www.kafepikola.cz

Jak wygląda proces palenia kawy - część trzecia

Fri, 10 Jul 2026 10:52:26 +0200

Jak stopień palenia wpływa na smak kawy? Dowiedz się, czym różni się kawa jasno i ciemno palona, czy ciemniejszy wypał oznacza więcej kofeiny oraz dlaczego ten sam surowiec może smakować zupełnie inaczej w zależności od profilu palenia.

Jak wygląda proces palenia kawy - część druga

Fri, 10 Jul 2026 10:34:54 +0200

Pierwszy crack to moment, w którym ziarno dosłownie zaczyna pękać pod wpływem rosnącego ciśnienia. To jednak dopiero początek najważniejszego etapu palenia - kilku minut, podczas których roaster decyduje o słodyczy, kwasowości i ostatecznym charakterze kawy.

Jak wygląda proces palenia kawy - część pierwsza

Fri, 10 Jul 2026 10:34:02 +0200

Proces palenia kawy to jeden z najważniejszych etapów, który decyduje o smaku, aromacie i charakterze naparu. To właśnie podczas wypalania zielone ziarna kawy przechodzą szereg złożonych przemian chemicznych, dzięki którym pojawiają się nuty owoców, kwiatów, czekolady czy karmelu. Jak wygląda palenie kawy krok po kroku i dlaczego profil wypału ma tak duże znaczenie?

Dlaczego świat kawy oszalał na punkcie Panamy?

info@kafepikola.cz — Thu, 18 Jun 2026 13:32:44 +0200

Panama jest państwem, które w ostatnich dekadach w ogromnym stopniu przyczyniło się do zmiany postrzegania kawy na świecie. Choć powierzchnia upraw kawowca w tym kraju jest stosunkowo niewielka, panamskie ziarna od lat należą do najbardziej pożądanych, najdroższych i budzących największe zainteresowanie. To właśnie tutaj narodziła się legenda odmiany Geisha, a kolejne rekordy cenowe osiągane podczas aukcji Best of Panama sprawiają, że o kawach z tego kraju mówi się dziś niemal z takim samym namaszczeniem jak o najlepszych winach czy whisky.

Past crop czy last crop? Jak zielona kawa starzeje się w czasie i dlaczego warto zwracać uwagę na sezon zbiorów przy zakupie?

info@kafepikola.cz — Fri, 22 May 2026 13:53:41 +0200

W świecie specialty coffee bardzo często można usłyszeć określenia fresh crop (lub last crop) albo past crop. Dla części osób to po prostu techniczny detal, ale dla wielu kawowych zajawkowiczów, a także dla nas jako palarni kawy, jest to jedna z najważniejszych informacji o ziarnie. Bo kawa — podobnie jak owoce czy wino — także ma swoje sezony zbiorów, które (zwykle) występują raz do roku.

Czy kawa z poprzednich zbiorów zawsze jest gorsza? Jak zmienia się jej smak wraz z upływem czasu? I kiedy właściwie odbywają się zbiory w najważniejszych krajach produkujących kawę?

Nowa Nikaragua Vicenta Lópeza Herrery i parę słów o rzadkiej odmianie Java!

info@kafepikola.cz — Fri, 15 May 2026 16:07:13 +0200

Na naszych sklepowych półkach właśnie wylądowała świeżutka Nikaragua z plantacji Vicenta Lópeza Herrery. Przy tej okazji opowiemy Wam trochę o tej kawie i jej odmianie botanicznej — Javie. Naszym zdaniem to jeden z najlepszych, najciekawszych, a jednocześnie najbardziej niedocenianych kultywarów w świecie kawy. Czy Java faktycznie pochodzi z Jawy? Już tłumaczymy!

Limitowana nowość z Brazylii w obróbce Carbonic Maceration

info@kafepikola.cz — Fri, 15 May 2026 15:33:05 +0200

Jeszcze kilka lat temu określenia takie jak anaerobic, carbonic maceration czy yeast inoculated były rzadkością i kojarzyły się z czymś nowatorskim, eksperymentalnym i szalonym. Dziś coraz częściej widzimy je na paczkach kaw specialty pochodzących praktycznie ze wszystkich części kawowego świata. Jedną z najbardziej fascynujących metod obróbki pozostaje właśnie carbonic maceration — proces inspirowany światem wina, który potrafi całkowicie zmienić charakter kawy. Przykładem kawy z tej obróbki jest nasza nowa Brazylia Gabriela Barreto. Przy tej okazji postanowiliśmy nieco przybliżyć Wam ten tajemniczy proces. :)

Typica Mejorado z La Papaya - wyjątkowa odmiana z Ekwadoru!

info@kafepikola.cz — Thu, 14 May 2026 16:12:22 +0200

W naszym sklepie właśnie pojawiła się nowa limitowana perełka - Ekwador Juan Pena z farmy La Papaya. To kawa wyjątkowej odmiany Typica Mejorado, cenionej za złożony kwiatowo-owocowy profil, która w ostatnich latach stała się symbolem najwyższej jakości ekwadorskich kaw.

Valentýnské šílenství je tady!

Fri, 06 Feb 2026 12:41:30 +0100

Valentýnský blázinec je tu a my se mu stejně jako loni snažíme vyhnout obloukem. A proto opět přichází na scénu naše Antivalentýnské kafe!

Proč? Protože oslavovat lásku je v pohodě, ale je potřeba nezapomínat taky na lásku k sobě. Přesně proto vznikla naše speciální super sladká růžová směs dvou kolumbijských káv. Tohle kafe si můžete koupit sami pro sebe, bez předsudků a užít si ho přesně tak, jak to máte rádi.