Aktualności

Jeszcze kilka lat temu określenia takie jak anaerobic, carbonic maceration czy yeast inoculated były rzadkością i kojarzyły się z czymś nowatorskim, eksperymentalnym i szalonym. Dziś coraz częściej widzimy je na paczkach kaw specialty pochodzących praktycznie ze wszystkich części kawowego świata. Jedną z najbardziej fascynujących metod obróbki pozostaje właśnie carbonic maceration — proces inspirowany światem wina, który potrafi całkowicie zmienić charakter kawy. Przykładem kawy z tej obróbki jest nasza nowa Brazylia Gabriela Barreto. Przy tej okazji postanowiliśmy nieco przybliżyć Wam ten tajemniczy proces. :)

Na naszych sklepowych półkach właśnie wylądowała świeżutka Nikaragua z plantacji Vicenta Lópeza Herrery. Przy tej okazji opowiemy Wam trochę o tej kawie i jej odmianie botanicznej — Javie. Naszym zdaniem to jeden z najlepszych, najciekawszych, a jednocześnie najbardziej niedocenianych kultywarów w świecie kawy. Czy Java faktycznie pochodzi z Jawy? Już tłumaczymy!

W naszym sklepie właśnie pojawiła się nowa limitowana perełka - Ekwador Juan Pena z farmy La Papaya. To kawa wyjątkowej odmiany Typica Mejorado, cenionej za złożony kwiatowo-owocowy profil, która w ostatnich latach stała się symbolem najwyższej jakości ekwadorskich kaw.