Česky (CZK)Nikaragua Vicente López Herrera (filtr)
Ta partia Regional Select odzwierciedla autentyczny charakter meksykańskiego regionu Veracruz. To właśnie tutaj, w kolebce meksykańskiej kawy, wulkaniczna gleba i specyficzny wilgotny klimat dają ziarna kawy o wyjątkowo czystym i zrównoważonym profilu. Kawa ta to starannie wyselekcjonowana mieszanka mikrolotów od wybranych, małych plantatorów, poddana tradycyjnemu procesowi płukania. Po precyzyjnym sortowaniu dojrzałych wiśni, miąższ jest mechanicznie usuwany i poddawany kontrolowanej fermentacji w kadziach przez 12 do 24 godzin. Cały proces kończy się delikatnym suszeniem na betonowych tarasach, trwającym 8-14 dni, aż ziarna osiągną idealną wilgotność do eksportu.
Parametry
| Farma | Los Papales |
|---|---|
| Region | Jinotega |
| Rodzaj obróbki | anaerobic washed |
| Profil palenia | filtr |
| Odmiana botaniczna | Java |
| Wysokość n.p.m. | 1350-1500 m n.p.m. |
| Smak | orzech laskowy, pomarańcza w czekoladzie |